健康栄養学科
Department of Health and Nutrition
（２００２年４月開設）

広い視野と豊かな人間性を備えた食と健康のプロフェッショナルを養成。
Point of Curriculum
「基礎理科」から「人間環境」まで食と栄養について幅広い視点から学ぶ
「栄養関連専門基礎分野」には、社会・環境と健康に関する科目群、人体の構造と機能および疾病の成り立ちに関する科目群、食べ物と健康に関する科目群を設置。「栄養関連専門分野」では、栄養の改善、健康の保持増進、食事栄養面からの療養などに関して、深い知識と実践力を育成します。「学科関連分野」では、人間環境に関する科目群を配し、食を中心とした環境をより広い視点から捉えます。

Point of Curriculum
食・栄養のほか、経営や福祉まで学べる“管理栄養士養成課程”
管理栄養士養成課程として置かれる本学科では、統合的な専門知識や技術と、豊かな人間性をあわせもった栄養士・管理栄養士の養成をめざして、独自の栄養士教育を行います。食の専門家として情報の受発信をするためのスキルを身につける「情報リテラシー」や「実務英語」を開講するのも特徴です。

卒業後の進路
管理栄養士として、保健行政、学校、医療関連施設、社会福祉施設、事業所などでの栄養指導
給食・配食サービス
食品製造業、食品流通業などの食品関連企業、フードサービス企業

取得が考えられる資格
管理栄養士（国家試験受験資格）、栄養士、フードスペシャリストなど

カリキュラム（予定）
(学部基幹科目)
　人間環境論入門
(学部基幹科目)
　人間と倫理 　人間と自然 　人間と文化 　人間と社会
(学科基幹科目)
　食生活論 　食環境論 　健康と栄養 　環境生理学
(栄養関連専門基礎分野）
　(基礎理科)
　基礎生物学 　基礎化学 　有機化学 　基礎化学実験
　(社会・環境と健康)
　食生活デザイン 　社会福祉概論 　看護・介護論 　食介護論 　公衆衛生学�T 　公衆衛生学�U 　健康管理概論 　健康運動指導 　情報リテラシー�T 　情報リテラシー�U 　食糧経済 　栄養統計学
　(人体の構造と機能・疾病の成り立ち)
　解剖学 　解剖学実験 　生理学 　生理学実験 　生化学�T 　生化学�U 　生化学実験�T 　生化学実験�U 　運動生理学 　病理学 　微生物学
　(食べ物と健康)
　食品学�T 　食品学�U 　食品学�V 　食品学実験�T 　食品学実験�U 　食品加工学 　食品加工学実習 　食品衛生学 　食品衛生学実験 　調理学�T 　調理学�U 　調理学実験 　調理学実習�T 　調理学実習�U 　食品の官能評価・鑑別�T 　食品の官能評価・鑑別�U 　食品とバイオテクノロジー 　バイオテクノロジー実験 　食品機能論 　フードスペシャリスト論 　フードコーディネイティング
(栄養関連専門分野)
　(基礎および応用栄養)
　基礎栄養学�T 　基礎栄養学�U 　栄養学実験 　応用栄養学�T 　応用栄養学�U 　応用栄養学�V 　栄養学実習
　(栄養教育)
　栄養教育論 　栄養指導論�T 　栄養指導論�U 　栄養指導実習�T 　栄養指導実習�U 　カウンセリング論
　(臨床栄養)
　臨床栄養学概論�T 　臨床栄養学概論�U 　臨床栄養学�T 　臨床栄養学�U 　臨床栄養学実習�T 　臨床栄養学実習�U
　(公衆栄養)
　公衆栄養学�T 　公衆栄養学�U 　公衆栄養実習 　栄養と疫学
　(給食経営管理)
　給食計画論 　給食実務論 　給食管理実習 　フードサービス論 　経営管理論 　経営管理演習
　(総合演習)
　総合演習�T 　総合演習�U
　(臨地実習)
　臨地実習�T 　臨地実習�U
(学科関連分野)
　ライフデザイン論 　生活史演習 　家族と社会 　環境と心理 　生活環境調査の方法 　環境アセスメント論 　環境の経済 　環境の管理と運営 　リサイクルと環境 　生活廃棄物と環境 　水と環境（水資源） 　水と環境（洗浄）
(総合分野)
　実務英語�T 　実務英語�U 　ゼミナール�T 　ゼミナール�U 　ゼミナール�V 　ゼミナール�W 　卒業研究

人間環境学部　現代コミュニケーション学科　人間環境デザイン学科　健康栄養学科　人間発達学科　入試概要